Коньяк

Коньяк

Сорта, используемые для производства коньяка, диктуются законом, как и место выращивания, дистилляции и выдержки. Коньяк перегоняется дважды, а готовый напиток перед употреблением должен быть выдержан в дубовых бочках не менее 24 месяцев.

Строгие правила регулируют производство коньяка, которое разделено на шесть зон: Гранд Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фан Буа, Бон Буа и Буа а терруар. 

Коньяк употребляется в разных формах, в том числе в качестве дижестива, но современные правила подачи коньяка значительно более открыты и разнообразны.