Parmigiano-Reggiano

Отдайте предпочтение легендарному интенсивному тосканскому кьянти классико, соблазнительные ягодные ноты которого не уступят пикантному послевкусию пармезана.

Текстура ломкая, сыр с неровным срезом, крошится при нарезании. Вкус нежный, с пикантным послевкусием. И одна из примечательных фишек пармизана - это кальций, который очень вкусно хрустит. При этом глубокий аромат с нотками лесного ореха.

Считается, что изобретатели оригинального рецепта были монахи-бенедиктинцы, нуждавшиесяв сорте сыра , пригодном для длительного хранения, что и стало причиной его популярности. О пармезане в Италии известно по крайней мере с ХIII века. Все производители сыра Пармезан принадлежат Сырному корсоциому Пармиджано-Реджано, который был основан в 1928 году.В 2004 году насчитывалось 512 производителей пармезана. Однако четыре года спустя Европейский суд вынес постановления называть "пармезаном" только сыр, произведенный на севере.

Производство молока для пармезана и самого сыра осуществляется в итальянских провинциях Парма, Реджо-нель-Эмилия, Модена, Болонья и Мантуя. Пармезан относится к твердым сырамю Его производство начинается 1 апреля и заканчивается 11 ноября. Чтобы получит 1 кг сыра, необходимо 16 литров молока. В зависимости от срока выдержки классифицируются три вида пармезана: свежий, старый и очень старый. Свежий выдерживается 12-18 месяцев, старый от 18-24 месяцев, очень старый 24-36 месяцев.

В Bottega drinks вы можете купить Сыр Пармеджано Реджано 24 мес кг по цене 6.1₽, оплата наличными или банковской картой.