Сыровяленная говядина Cecina

Сесину идеально сопровождает бокал красного плотного сухого вина.

Данный продукт производится под надзором регулирующего органа и без использования добавок кроме морской соли и дыма. Вкус говядинв яркий обволакивающий, соленоватый, подкопченный при этом очень сбалансирован.

Впервые Сесина де Леон упоминается в письменных источниках, датируемых IV веком до н.э. В них описывается процесс производства вяленного мяса, который индетичен процессу в наши дни. Однако лишь астуры, первые переселенцы северо-запада Испании, жившие здесь еще до прихода римлян, начали готовить Сесина де Леон в том виде, в котором оно дошло до наших дней. Вяленое мясо крупного рогатого скота, обладающее замечательными питательными свойствами, превратилось в идеального спутника марагатских погонщиков по Перенейскому полуострову

В отличии от хамона Сесина не такая жирная имеет более выраженный мясной аромат и вкус, присущий для говядины, содержит больше железа и других полезных микроэлементов. Сначала отбирают лучшие куски мякоти и формируют их. Затем мясо помещают в соль для обезвоживания, из расчета 8 часов на 1 кг веса. После мясо моют проточной теплой водой и вывешивают вызревать в течении 30-45 дней. И только вызревшее мясо подвергают легкому холодному копчению на дровах дуба и бука, в течении 12-16 дней. Затем наступает заключительный этап - сушка. Сушат сесину только в естественных сушилках.

В Bottega drinks вы можете купить Сессино св говядина кг по цене 6.1₽, оплата наличными или банковской картой.