Prosciutto crudo

Прошутто хорошо сочетается со многими видами вина, но лучше всего подавать его с итальянскими винами, а если Вы еще знаете какой регион прошутто, то Вам будет легко подобрать вино из этой местности. Что касается сорта винограда, неплохим вариантом с прошутто санут вина Шардоне.

Прошутто - здоровый натуральный продукт, с высоким содержание5м белка, скромным содержанием холестерина и полным отсутсвием в составе углеводов. У прошутто легкий вкус и аромат пряных трав. Ведь для приготовления вяленого деликатеса производители используют не только соль, но исмесь перцев, шалфея, розмарина, мускатного ореха. И каждая специя конечно проигрывается во вкусе прошутто.

Технологию приготовления вяленной свинины описывал в 1 веке до н.э. Варрон в книге "О сельском хозяйстве". Первые письменные упоминания о торговле ветчиной в Парме относятся к 13 веку н.э.. История появления деликатеса уходит в глубь веков, в годы существования Древнего Рима. Одна из легенд гласит, что вяленный окорок подавали великому военному полководцу Ганнибалу в 218 году до нашей эры, во время его завоевательного похода на Северную Италию. Итальянцы очень гордяться прошутто и считают его символом страны, наряду с пиццей и пастой.

Каждый производитель итальянского деликатеса прошутто держит в строжайшей тайне технологию и рецепт приготовления продукта и секретом делиться не спешит. Для приготовления прошутто подходят только три породы 9-10 месячных кабанчиков (Large White, Landrance, Duroc) с ферм северной части Италии. Свиней держат на специальной сывороточной диете. В течение нескольких недель процесс засолки повторяют через определенные промежутки времени. Остатки соли убира.т с поверхности окорока и анализируют аромат. Окорок, прошедший проверку, перемещают в специальную комнату с открытыми окнами для созревания. Мясо развешивают на решетках или рамах.

В Bottega drinks вы можете купить Прошутто Крудо 18мес кг по цене 5.8₽, оплата наличными или банковской картой.